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香川と中華。

香川県の中華料理の歴史は意外と古い。残された資料によると昭和三年（1928年）に高松に渡り住んだ中国人による本格的な中国料理の店が始まりとされている。なんと、九十二年も前のことである。以降、先人たちの教えを守りながら、後継者達により連綿とその精神を受け継いでいる。香川は、外食産業の大半をうどんが占めると言われ、また、甘い白味噌の味とあっさりした出汁の文化が根強いこの地での中華料理の普及には、様々な味の工夫や地元の素材を活かした料理の開発など、先人達の努力に独自の進化を遂げてきた。食べることで笑顔になり、健康になれるそんな中華料理を提供できるよう精進を続けている。 18本の蓮華
香川と中華。香川県の中華料理の歴史は意外と古い。残された資料によると昭和三年（1928年）に高松に渡り住んだ中国人による本格的な中国料理の店が始まりとされている。なんと、九十二年も前のことである。以降、先人たちの教えを守りながら、後継者達により連綿とその精神を受け継いでいる。香川は、外食産業の大半をうどんが占めると言われ、また、甘い白味噌の味とあっさりした出汁の文化が根強いこの地での中華料理の普及には、様々な味の工夫や地元の素材を活かした料理の開発など、先人達の努力に独自の進化を遂げてきた。食べることで笑顔になり、健康になれるそんな中華料理を提供できるよう精進を続けている。

いろいろな歴史を経て、今”さぬきの中華”がある。料理人達は日々、新しいメニューの開発に勤しんだ。

香川の中華のあゆみ

香川の中華のあゆみ 香川の中華のあゆみ

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